Bảo quản các chất dinh dưỡng: Rau mất nước có thể giúp bảo quản hàm lượng dinh dưỡng của chúng, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Điều này rất quan trọng để đảm bảo rằng các chất dinh dưỡng thiết yếu được giữ lại để tiêu thụ, đặc biệt là ở các khu vực hoặc mùa mà sản phẩm tươi không có sẵn.
Khả năng tiếp cận các chất dinh dưỡng: Rau mất nước cung cấp một cách thuận tiện để tiếp cận các chất dinh dưỡng quan trọng, vì chúng có thể được lưu trữ trong thời gian dài và dễ dàng bù nước để tiêu thụ. Điều này có thể đặc biệt có lợi trong các khu vực có quyền truy cập hạn chế vào sản phẩm tươi sống hoặc trong thời gian khan hiếm thực phẩm.
Tính linh hoạt trong nấu ăn: Rau mất nước có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, cung cấp một cách thuận tiện để kết hợp các chất dinh dưỡng thiết yếu vào bữa ăn. Chúng có thể được thêm vào súp, món hầm, thịt hầm và các công thức nấu ăn khác, cung cấp một thành phần thuận tiện và bổ dưỡng để nấu ăn.
Lựa chọn đậm đặc chất dinh dưỡng: Rau mất nước có thể cung cấp một nguồn chất dinh dưỡng tập trung, vì quá trình mất nước sẽ loại bỏ hàm lượng nước trong khi vẫn giữ được các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Điều này làm cho chúng trở thành một lựa chọn có giá trị để duy trì chế độ ăn uống cân bằng và bổ dưỡng, đặc biệt là trong các tình huống không có sẵn sản phẩm tươi.
Nhìn chung, các loại rau bị mất nước đóng vai trò có giá trị trong việc cung cấp quyền truy cập vào các chất dinh dưỡng thiết yếu, bảo tồn hàm lượng dinh dưỡng và cung cấp một lựa chọn đậm đặc và chất dinh dưỡng để tiêu thụ.
Cả thực phẩm nấu chín và thực phẩm thô đều có lợi ích sức khỏe. Nó thực sự phụ thuộc vào thực phẩm. Nấu thức ăn có thể phá hủy một số enzyme và ảnh hưởng đến một số chất dinh dưỡng. Ăn một số thực phẩm thô sẽ đảm bảo những thực phẩm này bảo quản chất dinh dưỡng của chúng. Mặt khác, nấu ăn có thể làm tăng khả năng tiêu hóa, sự sẵn có của một số chất dinh dưỡng và phá hủy các hợp chất và vi khuẩn có hại.
Tóm lại, cái này không nhất thiết phải tốt hơn cái kia. Mặc dù đó không phải là một ý tưởng tồi để đưa thực phẩm thô trong chế độ ăn uống của bạn. Chúng được đóng gói với những lợi ích sức khỏe mà bạn sẽ mất nếu bạn nấu chúng.
Hành tâyđược đóng gói với chất chống oxy hóa. Việc tiếp xúc với hành tây làm giảm lợi ích của chất phytochemical bảo vệ ung thư. Các hợp chất lưu huỳnh ở hành tây cũng có thể giúp giảm mức cholesterol, thúc đẩy sản xuất insulin và giúp phá vỡ cục máu đông.
Dưa chuộtlà tất cả về kết cấu tươi, sắc nét và giòn. Nấu chúng không chỉ sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của họ, mà còn làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của họ.
Red và ớt chuông xanh:tHese có ít calo và giàu vitamin B6, vitamin E, magiê và đặc biệt là vitamin C.REDvà màu xanh lá câyỚt chuông nên được ăn sống, vì nấu chúng sẽ làm giảm đáng kể chất dinh dưỡng của chúng, đặc biệt là vitamin B và C.
Bông cải xanhlà một trong những thực phẩm chia rẽ ý kiến khi nói đến cách chúng nên được tiêu thụ. Nấu ăn có thể làm tăng mức độ của các hợp chất chống ung thư được gọi là glucosinolates, cũng như làm cho chúng dễ dàng hơn trên đường tiêu hóa. Nhưng bạn chắc chắn cũng có thể hưởng lợi từ việc ăn chúng. Trên thực tế, bông cải xanh thô có thể chứa sulforaphane cao tới 10 lần (một chất chống vi khuẩn) so với bông cải xanh nấu chín.
TỏiCó một tấn chất chống oxy hóa và các hợp chất lưu huỳnh, đã được chứng minh là có một số lợi ích sức khỏe. Nấu ăn có thể phá hủy các hợp chất sunfuric chống vi khuẩn này.
Cần tây:Ăn cần tây là tất cả các cơn khủng hoảng, phải không? Vì vậy, tại sao bạn thậm chí muốn nấu nó? Thêm vào đó, làm như vậy sẽ làm giảm hàm lượng chống oxy hóa phenolic của nó.
Cà chualà tuyệt vời, thô hoặc nấu chín. Nấu chúng sẽ tăng sự sẵn có của lycopene chống oxy hóa. Ăn chúng sống, tuy nhiên, sẽ tốt hơn nếu bạn đang tìm cách tăng lượng vitamin C của mình.
CVòng yêu:cooking có thể giúp hấp thụ beta-carotene, sau đó được chuyển đổi thành vitamin A. nhưng ăn cà rốt sống vẫn sẽ có lợi.
Rau chân vịt:Những loại rau xanh này được đóng gói với vitamin C và E và chất xơ, cũng như sắt, kali và magiê. Tiếp xúc với nhiệt có thể ảnh hưởng đến những điều này mặc dù.
Củ cải đườngđược đóng gói với vitamin và là một nguồn tuyệt vời của folate, chất chống oxy hóa và có thể làm tăng tính khả dụng của oxit nitric (NO). Nấu ăn nó có thể làm giảm hiệu quả của các tính chất này.
Thời gian đăng: Tháng 5-30-2024